RE BREW Consulting
Consultoria técnica para cervejarias que precisam produzir melhor, perder menos e crescer com segurança
A RE BREW atua em processos, qualidade, capacidade produtiva, equipamentos e desenvolvimento de equipes, com soluções construídas a partir dos dados reais da operação.
Cada projeto começa pela identificação dos gargalos, das perdas e das oportunidades de melhoria que realmente impactam qualidade, eficiência e rentabilidade.
Problemas reais de operação
Sua cervejaria está passando por algum desses problemas?
Antes de pensar em equipamento, insumo ou investimento, o primeiro passo é identificar onde o processo está saindo do esperado.
Sua eficiência de brassagem caiu?
Uma queda de poucos pontos pode representar milhares de reais por mês em matéria-prima e capacidade perdida.
Calcular o impacto da eficiênciaCada lote está fermentando de um jeito?
Diferenças de tempo, atenuação, pH, aroma ou desempenho da levedura podem indicar variações de processo que precisam ser investigadas.
Ver como avaliar a fermentaçãoA cerveja está chegando turva ao cliente?
Se a cerveja sai brilhante da fábrica e desenvolve turbidez depois de refrigerada, a causa pode ter começado muito antes da filtração.
Entender a causa da turbidezTem outro problema na sua cervejaria?
Você não precisa saber qual serviço contratar. Conte o que está acontecendo e a RE BREW começa pelo diagnóstico.
Áreas de atuação
Onde a RE BREW pode atuar
A consultoria conecta produto, processo, equipamentos, equipe e resultado econômico.
Eficiência e redução de perdas
Diagnóstico de rendimento, extrato, água, energia, produtos químicos, tempo de processo e cerveja perdida.
Entenda como trabalhamos →Qualidade e estabilidade
Avaliação sensorial, fermentação, estabilidade, padronização, microbiologia e vida útil da cerveja.
Entenda como trabalhamos →Equipamentos e capacidade
Identificação de gargalos, dimensionamento, high gravity, uso da capacidade instalada e apoio a decisões de investimento.
Entenda como trabalhamos →Treinamento e padronização
Desenvolvimento técnico das equipes, procedimentos operacionais, boas práticas, CIP, off-flavors e controle de processo.
Entenda como trabalhamos →Consultoria técnica presencial e online
Sua cervejaria não precisa estar perto para começar
Diagnósticos, cálculos, treinamentos e projetos de melhoria podem ser conduzidos de forma remota, presencial ou combinada.
A análise pode começar com dados de produção, receitas, fichas de fabricação, registros de fermentação, fotos, vídeos e informações dos equipamentos. Quando o projeto exige acompanhamento prático, testes, implantação de novos processos ou treinamento da equipe, a RE BREW realiza a visita técnica à fábrica.
- 1Análise remota dos dados da produção.
- 2Diagnóstico técnico e plano de ação.
- 3Visita técnica quando o projeto exige aplicação prática.
Método
Consultoria construída com dados e aplicação prática
As recomendações são adaptadas à realidade da fábrica, considerando equipamentos, equipe, volume produzido, recursos disponíveis e objetivos do negócio.
Conhecer o método de trabalho- 1Avaliação da cerveja e da operação.
- 2Identificação dos gargalos e perdas.
- 3Definição das ações prioritárias.
- 4Implementação, treinamento e medição dos resultados.
Sobre Jean e a RE BREW
Experiência construída dentro das cervejarias
Jean Leuchs é engenheiro de alimentos, sommelier de cervejas e consultor cervejeiro.
Sua trajetória começou em 2014, ainda durante a graduação, com a produção caseira de cervejas. Desde 2016, atua profissionalmente no setor, com experiência como químico cervejeiro, coordenador de produção, mestre cervejeiro e consultor técnico.
Ao longo da carreira, participou de projetos, treinamentos e suporte técnico para mais de 150 cervejarias.
Resultados e impacto
Resultado precisa ser medido
Melhorias de processo podem aumentar rendimento, reduzir perdas, liberar capacidade e melhorar a consistência entre lotes.
- Maior rendimento.
- Menor perda de extrato.
- Menor consumo de água e energia.
- Melhor uso da capacidade.
- Maior consistência.
- Desenvolvimento da equipe.
Biblioteca Cervejeira
Conteúdo técnico para quem produz cerveja
Artigos, guias e materiais práticos desenvolvidos a partir de desafios reais da operação cervejeira.
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Projetos e experiências
Projetos, visitas e experiências de campo
A atuação da RE BREW acontece dentro das cervejarias, acompanhando processos, equipamentos, equipes e desafios reais de produção.
Vamos entender onde sua cervejaria pode melhorar?
Cada operação possui equipamentos, processos, equipe e desafios diferentes. O primeiro passo é identificar corretamente o problema antes de definir a solução.