RE BREW Consulting
Consultoría técnica para cervecerías que necesitan producir mejor, perder menos y crecer con seguridad
RE BREW actúa en procesos, calidad, capacidad productiva, equipos y desarrollo de equipos humanos, con soluciones construidas a partir de los datos reales de la operación.
Cada proyecto comienza con la identificación de los cuellos de botella, las pérdidas y las oportunidades de mejora que realmente impactan calidad, eficiencia y rentabilidad.
Áreas de actuación
Dónde puede actuar RE BREW
La consultoría conecta producto, proceso, equipos, equipo humano y resultado económico.
Eficiencia y Reducción de Pérdidas
Diagnóstico de rendimiento, extracto, agua, energía, productos químicos, tiempo de proceso y cerveza perdida.
Entiende cómo trabajamos →Calidad y Estabilidad
Evaluación sensorial, fermentación, estabilidad, estandarización, microbiología y vida útil de la cerveza.
Entiende cómo trabajamos →Equipos y Capacidad Productiva
Identificación de cuellos de botella, dimensionamiento, high gravity, uso de la capacidad instalada y apoyo a decisiones de inversión.
Entiende cómo trabajamos →Capacitación y Estandarización
Desarrollo técnico de los equipos, procedimientos operativos, buenas prácticas, CIP, off-flavors y control de proceso.
Entiende cómo trabajamos →Método
Consultoría construida con datos y aplicación práctica
Las recomendaciones se adaptan a la realidad de la fábrica, considerando equipos, equipo humano, volumen producido, recursos disponibles y objetivos del negocio.
Conocer el método de trabajo- 1Evaluación de la cerveza y de la operación.
- 2Identificación de cuellos de botella y pérdidas.
- 3Definición de acciones prioritarias.
- 4Implementación, capacitación y medición de resultados.
Sobre Jean y RE BREW
Experiencia construida dentro de las cervecerías
Jean Leuchs es ingeniero de alimentos, sommelier de cervezas y consultor cervecero.
Su trayectoria comenzó en 2014, todavía durante la universidad, con la producción casera de cerveza. Desde 2016 actúa profesionalmente en el sector, con experiencia como químico cervecero, coordinador de producción, maestro cervecero y consultor técnico.
A lo largo de su carrera participó en proyectos, capacitaciones y soporte técnico para más de 150 cervecerías.
Resultados e impacto
El resultado debe medirse
Las mejoras de proceso pueden aumentar el rendimiento, reducir pérdidas, liberar capacidad y mejorar la consistencia entre lotes.
- Mayor rendimiento.
- Menor perda de extrato.
- Menor consumo de água e energia.
- Melhor uso da capacidade.
- Maior consistência.
- Desarrollo del equipo.
Biblioteca Cervecera
Contenido técnico para quienes producen cerveza
Artículos, guías y materiales prácticos desarrollados a partir de desafíos reales de la operación cervecera.
-
¿Cómo saber si el consumidor realmente percibe una diferencia en la cerveza?
Ler artigo: ¿Cómo saber si el consumidor realmente percibe una diferencia en la cerveza?Conozca cómo las pruebas triangular y dúo-trío ayudan a las cervecerías a evaluar diferencias sensoriales, validar cambios de receta y evitar costos sin retorno.
-
¿Qué significan 5 puntos de eficiencia para una cervecería?
Ler artigo: ¿Qué significan 5 puntos de eficiencia para una cervecería?Descubra cómo mejorar la eficiencia de la sala de cocción del 85% al 90% puede reducir el consumo de malta, aumentar la producción y generar mayor facturación bruta potencial.
-
Estabilidad Coloidal en la Cerveza
Ler artigo: Estabilidad Coloidal en la CervezaUna mirada técnica a la estabilidad coloidal, la formación de turbidez, la filtración, los estabilizantes y el envasado que afectan la vida útil.
Proyectos y experiencias
Proyectos, visitas y experiencias de campo
La actuación de RE BREW ocurre dentro de las cervecerías, acompañando procesos, equipos, equipos humanos y desafíos reales de producción.
Identifiquemos dónde puede mejorar su cervecería
Cada operación posee equipos, procesos, equipo humano y desafíos diferentes. El primer paso es identificar correctamente el problema antes de definir la solución.